Цитата:
Сообщение от SeRb)й
вот мой рецепт шашлыка....
|
Вот мой. На рынке у продавца специй просишь смесь для шашлыка побольше граната и чтобы тмину добавил. Далее берём как уже било сказано шейку режем как угодно ( мангалы разные бывают. Для неглубоких помельче) смешиваем со специями и луком и под пресс на ночь. Солить непосредственно перед насадкой. Такой рецепт ИМХО классический. Ессно ежели хочется то вперёд пиво, кефир, майонез, мин вода, вино, лимон и пр. Но никогда уксус, изобретение советского общепита для ускорения маринования и возможно маскировки несвежего мяса...ПыСы супруга любит ещё табаско капнуть.