Кулинария - Mazda CX Russia — клуб поклонников мазды CX-7, CX-9

colobus · 11.07.2013, 00:36

Уверен, что многие форумчане любят и умеют готовить. Лично я люблю! На каждый день, конечно, меня не хватает, по разным причинам, но пару раз в неделю я что-то делаю.

Есть у меня коронные номера для семьи, но не об это хотел сказать. Дети не едят бифштексы, да и меня они напрягают. Захотелось сделать чего-то нежного, из советскаго детства. Начал штудировать инет. В итоге, получилось офигенно.

И так: котлеты "Столовские из детства"!

1 кг говядины (любая, задок)
0,5 кг лука
300-350 грамм белого хлеба
1 яйцо
100 грамм молока.
Соль, перец.

Хлеб замочили водой. Всё остальное подготовили.
Делаем фарш из мяса, лука и хлеба (готовый хлеб я отжимаю, как снежок, дабы убрать лишнюю воду)
Солим, перчим, добавляем яйцо и молоко, для мягкости.
Перемешиваем фарш и отбиваем его (фарш в глубокой посуде, берём горсть и кидаем в общую кучу. И так несколько минут, до достижения оптимальной консистенции. Короче, будет понятно.) После этого формируем котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях. Далее, разогреваем сковороду с растительным маслом и на быстром огне обжариваем котлеты с двух сторон (примерно 1.5-2 мин.) Обжаренные котлеты складываем в форму, добавляем немного (четверть от объёма) воды, (можно и сока томатного добавить и.т.п.) и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку до выкипания воды. Как правило это занимает от 30 до 50 минут.

Котлеты получаются очень нежными, максимально похожими на вкус детства...

БЕС · 11.07.2013, 02:23

Когда все успевает ?...кулинар , если ты в фарш добавишь 100 гр молока у тебя суп получится , я хлеб как раз в молоке и замачиваю , у тебя жидкости много ... "Уверен что многие форумчанки любят и умеют " всех извели своим синим дымом , женщин нет,как в тюрьме , о кулинарии поговорить не с кем ......

colobus · 11.07.2013, 08:29

Цитата:

Сообщение от БЕС

Когда все успевает ?...кулинар , если ты в фарш добавишь 100 гр молока у тебя суп получится , я хлеб как раз в молоке и замачиваю , у тебя жидкости много ... "Уверен что многие форумчанки любят и умеют " всех извели своим синим дымом , женщин нет,как в тюрьме , о кулинарии поговорить не с кем ......

Бес, я делал именно столовские котлеты, хотелось найти вкус детства. Я сам хлеб в молоке размачиваю, но здесь рекомендации были сделать на воде. Мне тоже было неясно, нафига хлеб замачиваем на воде, и потом добавляем молоко... Но ведь получилось же!!! Очень нежный вкус, дети добавки просят.

Добавлено через 7 минут 4 секунды
БЕС, к стати, бычка твоя достала, деточкин. Один негатив от тебя. Чего не напиши - везде ты самый умный и больше всех знаешь.

Добавлено через 15 минут 25 секунд
[Ссылки доступны только зарегистрированным пользователям. Регистрируйся тут...]
Вот удачный мой рецепт. Уже больше года в тренде на мультиварке.ру.

БЕС · 11.07.2013, 10:27

Василич , где бычка , ты что не доспал ? Я сам на кухне не новичек, поэтому спросил нахрена вода и молоко ? потому как чуть перельешь и все разваливается , где негатив ? не переживай , я постарше буду , опыта больше , всегда так ....

colobus · 11.07.2013, 10:40

Олег, я уже написал про воду и молоко. Что не говори, но есть тонкости в кулинарии. Две бабы готовят блины из одних и тех же ингридиентов, но на вкус они получаются разные.
А что касаемо бычки, то формат общения у тебя такой. Мягше нужно с людями. И возраст свой пропиши, а то догадайся, мля, 30 тебе или 50. Как девица красная.... Стесняешься что ли?

БЕС · 11.07.2013, 11:09

Не знаю как редактировать , пишу для тебя , 12. 11. 1968 год , я Брежнева видел ...

colobus · 11.07.2013, 11:15

Цитата:

Сообщение от БЕС

Не знаю как редактировать , пишу для тебя , 12. 11. 1968 год , я Брежнева видел ...

Ты не поверишь, но я даже помню, "лебединое озеро" по телеку когда он умер и Черненко помню и Устинова )))

п.с. всё ты нормально отредактировал.

Dimlis · 11.07.2013, 14:25

"Лебединое озеро" - это уже из другой оперы: это когда ГКЧП в 91-м было. После объявления о его смерти траур общенациональный объявлен был, и попал он, как и у БЕСа, на мой день рождения. А у меня уже все закуплено, и гости приглашены. Ничего, шторы по-плотнее задернули и отметили. Вроде все свои только были, а все равно кто-то потом стуканул в институте. Но обошлось без особых последствий.

dima_ace · 11.07.2013, 14:28

"Кулинария" такая кулинария ))

colobus · 11.07.2013, 15:08

Dimlis, про озеро я утрировал. Мне пять лет было. Помню, что по телеку нифига не показывали.

11.07.2013, 00:36	#1
colobus Легенда форума Регистрация: 27.03.2012 Адрес: Рязань Возраст: 48 Сообщений: 7,413 Сказал(а) спасибо: 247 Поблагодарили 480 раз(а) в 361 сообщениях Вес репутации: 25	Кулинария Уверен, что многие форумчане любят и умеют готовить. Лично я люблю! На каждый день, конечно, меня не хватает, по разным причинам, но пару раз в неделю я что-то делаю. Есть у меня коронные номера для семьи, но не об это хотел сказать. Дети не едят бифштексы, да и меня они напрягают. Захотелось сделать чего-то нежного, из советскаго детства. Начал штудировать инет. В итоге, получилось офигенно. И так: котлеты "Столовские из детства"! 1 кг говядины (любая, задок) 0,5 кг лука 300-350 грамм белого хлеба 1 яйцо 100 грамм молока. Соль, перец. Хлеб замочили водой. Всё остальное подготовили. Делаем фарш из мяса, лука и хлеба (готовый хлеб я отжимаю, как снежок, дабы убрать лишнюю воду) Солим, перчим, добавляем яйцо и молоко, для мягкости. Перемешиваем фарш и отбиваем его (фарш в глубокой посуде, берём горсть и кидаем в общую кучу. И так несколько минут, до достижения оптимальной консистенции. Короче, будет понятно.) После этого формируем котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях. Далее, разогреваем сковороду с растительным маслом и на быстром огне обжариваем котлеты с двух сторон (примерно 1.5-2 мин.) Обжаренные котлеты складываем в форму, добавляем немного (четверть от объёма) воды, (можно и сока томатного добавить и.т.п.) и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку до выкипания воды. Как правило это занимает от 30 до 50 минут. Котлеты получаются очень нежными, максимально похожими на вкус детства...

11.07.2013, 02:23	#2
БЕС Профи Регистрация: 23.10.2009 Адрес: МОСКВА Возраст: 56 Сообщений: 1,571 Сказал(а) спасибо: 9 Поблагодарили 94 раз(а) в 80 сообщениях Вес репутации: 18	Когда все успевает ?...кулинар , если ты в фарш добавишь 100 гр молока у тебя суп получится , я хлеб как раз в молоке и замачиваю , у тебя жидкости много ... "Уверен что многие форумчанки любят и умеют " всех извели своим синим дымом , женщин нет,как в тюрьме , о кулинарии поговорить не с кем ...... __________________ [Ссылки доступны только зарегистрированным пользователям. Регистрируйся тут...]

11.07.2013, 10:27	#4
БЕС Профи Регистрация: 23.10.2009 Адрес: МОСКВА Возраст: 56 Сообщений: 1,571 Сказал(а) спасибо: 9 Поблагодарили 94 раз(а) в 80 сообщениях Вес репутации: 18	Василич , где бычка , ты что не доспал ? Я сам на кухне не новичек, поэтому спросил нахрена вода и молоко ? потому как чуть перельешь и все разваливается , где негатив ? не переживай , я постарше буду , опыта больше , всегда так .... __________________ [Ссылки доступны только зарегистрированным пользователям. Регистрируйся тут...]

11.07.2013, 11:09	#6
БЕС Профи Регистрация: 23.10.2009 Адрес: МОСКВА Возраст: 56 Сообщений: 1,571 Сказал(а) спасибо: 9 Поблагодарили 94 раз(а) в 80 сообщениях Вес репутации: 18	Не знаю как редактировать , пишу для тебя , 12. 11. 1968 год , я Брежнева видел ... __________________ [Ссылки доступны только зарегистрированным пользователям. Регистрируйся тут...]

11.07.2013, 14:28	#9
dima_ace Гуру Регистрация: 24.04.2011 Адрес: Москва Возраст: 47 Сообщений: 4,693 Сказал(а) спасибо: 434 Поблагодарили 418 раз(а) в 363 сообщениях Вес репутации: 23	"Кулинария" такая кулинария )) __________________ BNR S3 Turbo, Manley rods, 3-Port EBCS, HPFP Autotech, Inlet pipe, 3"Down pipe, 3"Cat-back, Turbosmart BPV, Front brake 320mm, Rear brake 325mm, VersaTuner.

11.07.2013, 10:40	#5
colobus Легенда форума Регистрация: 27.03.2012 Адрес: Рязань Возраст: 48 Сообщений: 7,413 Сказал(а) спасибо: 247 Поблагодарили 480 раз(а) в 361 сообщениях Вес репутации: 25	Олег, я уже написал про воду и молоко. Что не говори, но есть тонкости в кулинарии. Две бабы готовят блины из одних и тех же ингридиентов, но на вкус они получаются разные. А что касаемо бычки, то формат общения у тебя такой. Мягше нужно с людями. И возраст свой пропиши, а то догадайся, мля, 30 тебе или 50. Как девица красная.... Стесняешься что ли?

11.07.2013, 14:25	#8
Dimlis Ездок Регистрация: 22.02.2011 Адрес: Москва Возраст: 60 Сообщений: 305 Сказал(а) спасибо: 16 Поблагодарили 34 раз(а) в 30 сообщениях Вес репутации: 15	"Лебединое озеро" - это уже из другой оперы: это когда ГКЧП в 91-м было. После объявления о его смерти траур общенациональный объявлен был, и попал он, как и у БЕСа, на мой день рождения. А у меня уже все закуплено, и гости приглашены. Ничего, шторы по-плотнее задернули и отметили. Вроде все свои только были, а все равно кто-то потом стуканул в институте. Но обошлось без особых последствий.

11.07.2013, 15:08	#10
colobus Легенда форума Регистрация: 27.03.2012 Адрес: Рязань Возраст: 48 Сообщений: 7,413 Сказал(а) спасибо: 247 Поблагодарили 480 раз(а) в 361 сообщениях Вес репутации: 25	Dimlis, про озеро я утрировал. Мне пять лет было. Помню, что по телеку нифига не показывали.