Кулинарные рецепты

[Bruce]

SeRb)й, а стаканчик рядом с чем, коньяк или вино?

[SeRb)й]

Bruce, Коньяк .... Вино было бы в бокале, из рюмочек не пью

[Sergey 1977]

Сообщение от Fuad

Извиняюсь, что это такое - не знаю.

Родина каперсов — Азия. Каперсы—нераспустившиеся цветочные почки растения каперсник. Употребляются они маринованными или консервированными в уксусе с солью. На вкус каперсы кисло-солено-остренькие, немного терпкие, только в таком виде используют как острую приправу к супам-кальям, солянкам, ко вторым (мясным) блюдам из почек, к рассольникам с почками, в салаты.

[labstereotipovv]

Салат из ветчины с шампиньонами

Состав
шампиньоны - 300 г,
помидоры - 300 г,
ветчина - 200 г,
яйца (вареные) - 3 шт,
сыр (твердый) - 50-70 г,
лук репчатый - 1 шт,
сливочное масло - 1 столовая ложка,
растительное масло - 2 столовых ложки,
майонез,
соль,
свежемолотый перец

Приготовление

Ветчину нарезать кубиками.
Помидоры вымыть, обсушить, вырезать плодоножки и нарезать кубиками.
Яйца очистить и порубить ножом или натереть на крупной терке.
Сыр натереть на средней терке.
Шампиньоны вымыть и нарезать кубиками или соломкой.
Лук очистить и мелко нарезать.
В сковороде разогреть сливочное и растительное масло, выложить лук, немного посолить, поперчить и обжарить до мягкости.
Убрать лук из сковороды при помощи ложки с отверстиями, стараясь, чтобы как можно больше масла осталось в сковороде.
В сковороду выложить шампиньоны, посолить и жарить на среднем огне до испарения жидкости.
Когда вся влага испарится, уменьшить огонь и обжарить до светло-золотистого цвета.
Переложить шампиньоны в миску к луку (удалить излишки масла).

[Bruce]

Сообщение от SeRb)й

Bruce, ...... из рюмочек не пью

Ну это же не эстетично))) Тем более коньяк... а как же сигару?)) Или ты не тот коньяк пьешь который надо смаковать и получать удовольствие?!

[Sokolskikh]

Fuad,Я вчера смотрел Что?Где?Когда? так вот там проскочило название одного азербайджанского блюдо(если чего не путаю)"ДОМА"-ударение кажется на "А".Если знакомо кинь рецептик.Спасибо.

[Fuad]

Сообщение от Sokolskikh

Fuad,Я вчера смотрел Что?Где?Когда? так вот там проскочило название одного азербайджанского блюдо(если чего не путаю)"ДОМА"-ударение кажется на "А".Если знакомо кинь рецептик.Спасибо.

Может ДОЛМА? Долма это мясная блюда, заворачивается на листья капусты как ваше голубцы, еще мелкие долма который заворачивается на листья винограда или айвы.
Есть ДОВГА, это горячее блюдо делается из катыка с зеленью.
Уточни какой из них, я тебе рецепт напишу.
Но ДОМА я не слышал.

[Sokolskikh]

Fuad, Наверно ДОЛМА просто не расслышал.Спасибо!!!

[Fuad]

Ярпаг долма (долма из виноградных или айвовых листьев)!

Ингредиенты:
баранина, говядина 50/50 - 500 г
рис круглый - 150 г
лук репчатый - 3 шт
виноградные или айвовые листья - около 100 шт. (если листья маринованные, просто промываем в теплой воде, если свежие то, ошпариваем кипятком)
масло сливочное - 50 г
соль, перец, шафран - по вкусу
катык или сметана

Способ приготовления:
Мякоть баранины, говядины и репчатый лук пропускаем через мясорубку. В фарш добавляем рис, шафран, соль, перец. Свежие листья ошпариваем кипятком, а маринованные просто ополаскиваем в теплой воде. Фарш тщательно перемешиваем и в каждый лист заворачиваем из расчета в среднем по 25 г фарша на одну долму. Складываем долму в кастрюлю с толстым дном, заливаем кипяченной водой до уровня долмы, добавляем масло и тушим в течении часа до готовности. При подаче 2 ложки катыка или сметана.

Приятного аппетита!

[Sokolskikh]

Fuad, Еще раз спасибо!!